Fava-pavut (Vicia faba), joka tunnetaan myös nimellä härkäpavut tai hevospavut, ovat ravinteikas{0}}muinainen Välimeren alueelta peräisin oleva palkokasvi, jonka viljelyhistoria ulottuu yli 6 000 vuoden ajalle. Korkeasta proteiinipitoisuudestaan (25-30%), ravintokuidusta ja runsaasta folaatistaan, raudastaan ja kaliumistaan tunnetut ne ovat erinomainen valinta terveelliseen ruokavalioon ja kasvissyöjille.
Fava-pavun siemenet ovat pitkänomaisia soikioita, joiden mitat ovat noin 2-3 cm, ja niitä on eri väreissä, mukaan lukien vihreä, keltainen, ruskea ja violetti. Tuoreet favapavut sopivat ihanteellisesti salaatteihin tai lisukkeisiin, kun taas kuivatut pavut sopivat täydellisesti keittoihin, muhennoksiin ja kastikkeisiin, kuten Lähi-idän falafeleihin ja egyptiläisiin ful medameihin.
Tekniset tiedot-fava-papupalkot ovat lieriömäisiä, ja kukin sisältää 3-4 siementä koon, värin ja kosteuspitoisuuden perusteella (esim. Kanadan No{4}} standardi). Lisäksi paahdetut fava-pavut voidaan jauhaa jauheeksi, joka toimii kofeiinittomana kahvinkorvikkeena. Olipa kyseessä kulinaarinen tai maatalouskäyttö, fava-pavut tarjoavat monipuolisuutta ja kestävyyttä.
| Ravintoaine | Sisältö (per 100 g kuivattuja papuja) | Terveyshyödyt |
|---|---|---|
| Proteiini | 25-30% | Ihanteellinen kasvissyöjille, lihasten korjaamiseen |
| Ravintokuitu | Korkea | Edistää suoliston terveyttä, painonhallintaa |
| Folaatti | Runsas | Tukee sikiön kehitystä, ehkäisee vaurioita |
| Rauta | Korkea | Ehkäisee anemiaa, lisää energiatasoa |
| kalium | Korkea | Ylläpitää sydämen terveyttä, säätelee verenpainetta |
Ravitsemustiedot perustuvat PMC:hen: Faba Bean: An Untapped Source of Quality Plant Proteins and Bioactives ja Feedipedia: Faba bean (Vicia faba).
Suositut Tagit: viipaloidut fava-pavut, Kiina viipaloitujen favapapujen valmistajat, toimittajat, tehdas
